食品廠凈化車間 工程亦稱之為潔凈室或凈化室。就是指將一定室內空間范疇內之空氣中的微粒子、危害氣體、病菌等空氣污染物清除，并將房間內之溫度、潔凈度等級、房間內工作壓力、氣旋速度氣旋遍布、噪聲震動及照明燈具、靜電感應控制在某一要求范疇內的高潔凈度生產(chǎn)車間環(huán)境。

食品衛(wèi)生安全品質立即關聯(lián)到大家的人體運動健身和人身安全。危害食品衛(wèi)生安全品質的要素有生產(chǎn)制造原材料及輔材、生產(chǎn)工藝流程技術性和工作環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括很有可能與食品類觸碰的機器設備(安全工器具)、工作人員和氣體等，其生產(chǎn)安全控制的目地是以便避免食品類不在環(huán)境衛(wèi)生的標準下生產(chǎn)加工。食品生產(chǎn)用清潔間(區(qū))的環(huán)境污染控制是食品生產(chǎn)自然環(huán)境控制的重要環(huán)節(jié)，其控制目標包含塵粒和微生物。

空氣中的微生物無所不在，并常粘附在浮塵粒子上，伴隨著浮塵、細顆粒物及白屑、頭發(fā)等散播。空氣中的浮塵粒子越多，病菌粘附在浮塵粒子上的機遇越大，散播的機遇也提升。一樣，病毒感染也會粘附在塵粒上并開展散播。因而，控制空氣中塵粒的總數(shù)就可以控制粘附在其上的微生物。