開(kāi)學(xué)了，家長(zhǎng)們又開(kāi)始操心孩子們的吃飯問(wèn)題，所以說(shuō)預(yù)制菜進(jìn)入校園這個(gè)話題現(xiàn)在熱度很高，家長(zhǎng)擔(dān)心安不安全。由于工作的關(guān)系，和中央廚房和預(yù)制菜行業(yè) 打交道比較多，我說(shuō)一下自己的看法，預(yù)制菜的供應(yīng)大體上有兩種情況：

一是食材的新鮮度，衡量標(biāo)準(zhǔn)就是看它是否是凍品，有良心的企業(yè)呢，使用的是昨天或者是當(dāng)天的原材料，比如新鮮的肉食、雞蛋、蔬菜、水果等，像有的企業(yè)呢使用的是在冷凍庫(kù)儲(chǔ)存 很長(zhǎng)時(shí)間的原材料，甚至是幾年的。

二是加工的方式，當(dāng)天加工當(dāng)天供應(yīng)這是最安全的加工方式，也是預(yù)制菜生產(chǎn)、食用大國(guó)日本的模式，但是國(guó)內(nèi)有的企業(yè)呢，使用的是已經(jīng)包裝好在冷庫(kù)里儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，在配送時(shí)再加熱一下，這種方式怎么說(shuō)呢，在新鮮度、營(yíng)養(yǎng)、口感等方面是非常差的，而且安全問(wèn)題得不到保證！

如何保證預(yù)制菜安全呢？很簡(jiǎn)單，就是監(jiān)管的力度大不大，還有就是食品企業(yè)敢不敢把原材料、生產(chǎn)、配送透明化。最重要的一點(diǎn)就是，學(xué)校進(jìn)行招標(biāo)時(shí)，要做到職能部門(mén)、學(xué)校、社會(huì)、家長(zhǎng)的全程監(jiān)督，食品企業(yè)做到主動(dòng)被監(jiān)督，只要標(biāo)準(zhǔn)高，就可以進(jìn)入校園！所以說(shuō)，掙錢(qián)可以，一定不要缺德！尤其是涉及到孩子安全的問(wèn)題，大家都有孩子，都是軟肋，但也都是底線！不同意見(jiàn)評(píng)論區(qū)留言！