首先我們要了解什么是中央廚房 ，它是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，統(tǒng)一制作成品或半成品，然后供應(yīng)給學(xué)校、單位、超市等地的食物工廠。這種統(tǒng)一處理的供餐方式，可以比傳統(tǒng)方式節(jié)約30%左右的成本。 對(duì)比起餐飲業(yè)連鎖央廚，學(xué)生餐業(yè)務(wù)的央廚多為要求安全級(jí)別最高的中央廚房。它必須滿足嚴(yán)格的區(qū)域劃分，才可獲得食藥監(jiān)頒發(fā)的 A 級(jí)廚房證書。而最新的學(xué)生餐央廚，還必須有 HACCP 體系（國(guó)際認(rèn)可的食品安全保證體系）應(yīng)用在其中才算合格。
中央廚房分區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)：
內(nèi)部動(dòng)線：中央廚房中，動(dòng)線的設(shè)計(jì)尤為重要：人流與物流的動(dòng)線不能重合，動(dòng)線也不能反向流動(dòng)。在央廚生產(chǎn)運(yùn)行的過(guò)程中，各個(gè)崗位的工作人員不能隨便離崗，更是禁止串崗。
2、生產(chǎn)設(shè)備
面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。
3、物流設(shè)備
學(xué)生餐央廚比其它連鎖餐飲央廚的要求更高，物流運(yùn)輸車輛是使用保溫箱體的貨車；而其它行業(yè)的央廚運(yùn)輸車有可能用保溫盒包裝好餐品后，使用箱式鐵片貨車運(yùn)送。
上?？吐攲Ｗ⑹称窂S車間地面和工業(yè)地面20年，擁有無(wú)塵地面設(shè)備30余臺(tái)，進(jìn)口美國(guó)10臺(tái)，日本15臺(tái)。公司獲得德國(guó)巴斯夫和瑞士西卡水性聚氨酯砂漿地坪
產(chǎn)品技術(shù)支持。如果你需要鋪設(shè)或者翻新改造車間地面，請(qǐng)直接聯(lián)系公司電話：13601984044，微信同號(hào)，官網(wǎng)：m.gn192.cn。
國(guó)外車間地面材料都用什么？客聰為你解密！【客聰?shù)仄骸?/p>