食品廠車間
是食品在生產(chǎn)過程中,為保證食品質(zhì)量,使產(chǎn)品的品質(zhì)有保證。因此在食品廠凈化車間進(jìn)行加工食品,能提高食品生產(chǎn)的質(zhì)量,比如加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)工程設(shè)施,肉類和水產(chǎn)品加工凈化車間的溫度在夏季應(yīng)不超過 15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過 4℃,凈化車間對溫濕度及環(huán)境控制較為有利,合適的溫濕度情況下,微生物及其他污染會(huì)很少。工作人員在食品廠凈化車間對食品進(jìn)行加工是保證食品的健康性區(qū)間,食品廠凈化車間也是在食品生產(chǎn)制造過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié),是提高食品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。
食品廠凈化車間是保證產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生和生產(chǎn)質(zhì)量的制作空間,潔凈車間又稱無塵車間、凈車間、無塵車間,是指在一定空間內(nèi)去除空氣中的顆粒物、有害空氣、污染物,并在一定需求范圍內(nèi)控制室內(nèi)溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、空氣速度和氣流分布、噪聲振動(dòng)和照明、靜電等。給與獨(dú)特設(shè)計(jì)成的空間,通過外部空氣條件,保持原有的清潔、溫度、濕度和壓力要求的特點(diǎn)。食品廠凈化車間的清潔作業(yè)場所大致可分為一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)3個(gè)區(qū)域:
一般作業(yè)區(qū)是由原材料、制成品、專用工具存儲(chǔ)地區(qū),包裝制成品裝運(yùn)地區(qū)等原材料、制成品外露風(fēng)險(xiǎn)性較低的地區(qū),如外包裝盒室、原輔材料庫房、包裝制品庫房、外包裝盒生產(chǎn)車間、制成品庫房等。
清潔作業(yè)區(qū)是保證食品在清潔過程中潔凈的作用,讓工作區(qū)保持潔凈的工業(yè)環(huán)境,提高食品生產(chǎn)加工期間的健康、品質(zhì)質(zhì)量。食品廠凈化車間使用過程種,物流是從外走廊通過機(jī)械鏈從傳遞窗進(jìn)入后,進(jìn)入緩沖走廊后,通過傳遞窗進(jìn)入各操作室。
一般食品廠潔凈車間,地面材料選用潔凈程度高、有一定的抑菌性、抗腐蝕性、防滑性、耐水沖洗、抗高溫等要求,水性聚氨酯砂漿地坪是食品廠地坪材料的選擇趨勢。而墻板現(xiàn)在一般選擇不易附著、可以沖洗、防腐的潔凈板,防止微生物和細(xì)菌、灰塵的附著。
上海客聰專注食品廠車間地面和工業(yè)地面20年,擁有無塵地面設(shè)備30余臺(tái),進(jìn)口美國10臺(tái),日本15臺(tái)。公司獲得德國巴斯夫和瑞士西卡水性聚氨酯砂漿地坪
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