在本文，上?？吐?span>得會(huì)討論食品行業(yè)工廠地面涂料的安全和衛(wèi)生要素，我們很樂意就此問題提供相關(guān)信息，同時(shí)展示上海客聰得如何幫助業(yè)主、設(shè)計(jì)師、項(xiàng)目經(jīng)理，正確選擇和施工地面、天花及其他食品加工及生產(chǎn)環(huán)節(jié)需求設(shè)計(jì)的涂料。

無論新建還是改造項(xiàng)目，都為確?？蛻粼傥磥砣〉蒙虡I(yè)成功提供寶貴的機(jī)遇。正如選擇正確的食品加工設(shè)備，對(duì)企業(yè)成功會(huì)起到重要作用，選擇合適的地面涂料并正確的施工也同樣重要。另外，地面涂料必須是衛(wèi)生可清洗、耐生物性、耐腐蝕。

食品行業(yè)工廠的地面涂料可能是所有使用環(huán)境最嚴(yán)苛的地面涂料之一。在生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)環(huán)境的溫度變化，地面材料需要通過膨脹和收縮來保持與基面的一致性。在食品行業(yè)，病原體對(duì)衛(wèi)生構(gòu)成了極大的威脅。地面材料必須通過消除或減少裂縫和縫隙，以避免滋生細(xì)菌及病毒，同時(shí)要做到易于徹底清洗。地面材料要牢固、耐久，即使微不足道的缺陷也會(huì)引起高成本的停工、生產(chǎn)損失、產(chǎn)品污染、甚至其他事故的發(fā)生。

在撰寫此文之前，我們采訪了很多廠長(zhǎng)、生產(chǎn)經(jīng)理、建筑師、設(shè)計(jì)師、承包商和其他食品生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)者，聆聽了他們的意見，了解了他們遇到的相關(guān)問題。我們獲取的不僅是有關(guān)目前行業(yè)形勢(shì)的寶貴信息，更是對(duì)食品行業(yè)未來趨勢(shì)的展望。

我們嘗試把所有的一切技術(shù)和產(chǎn)品都濃縮到這里，并盡其所能的在此文闡明上?？吐?span>得如何能幫助當(dāng)前的食品從業(yè)者選擇和應(yīng)用高價(jià)值的，衛(wèi)生、安全、功能、經(jīng)久耐用和可持續(xù)的地面材料。

我們上海客聰為能成為一家中國(guó)領(lǐng)先的提供高品質(zhì)涂裝材料的企業(yè)感到驕傲。很高興給您介紹上海客聰得在食品生產(chǎn)行業(yè)的鄭重承諾，以及我們及時(shí)和高效的服務(wù)能力。我們提供的可持續(xù)的服務(wù)方案涵蓋了各種各樣的應(yīng)用環(huán)境，在此基礎(chǔ)上，我們提供必要的技術(shù)支持來幫助您做出有益于現(xiàn)在和未來的選擇，在成本預(yù)算范圍內(nèi)及時(shí)有效的完成工作。

此致敬禮! 感謝您的閱讀。

2食品加工和處理廠的地面涂料選擇及室內(nèi)設(shè)計(jì)

乳品廠、飲料廠、屠宰場(chǎng)、海鮮處理廠、果蔬加工廠、酒廠、零食生產(chǎn)廠，這些只是眾多食品加工行業(yè)的幾個(gè)例子。每個(gè)行業(yè)的每個(gè)工廠對(duì)地面和其他的表面都有特點(diǎn)的需求。包括冷凍機(jī)、裝瓶線、原材料加工和處理區(qū)域、包裝及存儲(chǔ)區(qū)域，這樣的例子不勝枚舉。

面對(duì)大量的可供選擇的地面涂料，如何正確的選擇正確的系統(tǒng)變得很有挑戰(zhàn)性。接下來的幾點(diǎn)可能會(huì)對(duì)您選擇地面涂料有極大的幫助。

2.1食品安全與衛(wèi)生

食品安全與衛(wèi)生對(duì)消費(fèi)者、工廠、行業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和其他利益相關(guān)者變得前所未有的公開透明。從原材料供應(yīng)商到生產(chǎn)商、批發(fā)商和零售商等所有環(huán)節(jié)，全球食品安全倡議（CFSI）與它的認(rèn)證伙伴（FSSC22000、BRCSQF等）來用以提高食品安全。

世界衛(wèi)生組織(WH0)報(bào)告，超過200種疾病由事物引起，每年成千上萬的人死于這些疾病。2 01 0第二項(xiàng)全球的研究中顯示，估算有58.2億份已報(bào)道的食物病例案例，超過22個(gè)不同的疾病，造成約351,000人死亡案例。

還有更岌岌可危的是不安全的食物帶來重大經(jīng)濟(jì)危機(jī)，尤其是在一個(gè)全球化的世界。以德國(guó)2011年大腸桿菌的爆發(fā)為例，據(jù)報(bào)道，大腸桿菌疫情造成歐州及其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)和工業(yè)1 3億美元的損失。

隨著消費(fèi)者習(xí)慣偏好的變化，技術(shù)必須能跟上。在回應(yīng)公眾對(duì)美食更有營(yíng)養(yǎng)和更好的口感需求上，食品行業(yè)已采取了一系列的妥善處理和保存方法。涉及到新工藝和設(shè)備，提高營(yíng)養(yǎng)并保持感官體驗(yàn)，同時(shí)確保上桌的食物可以安全的享用而不會(huì)引起疾病。

同時(shí)創(chuàng)新不僅如此，還必須體現(xiàn)在工廠制造質(zhì)量水平中。必須以無任何污染食品因素的方式來設(shè)計(jì)建造設(shè)備。選擇合適的地面和其他表面處理來幫忙做到這一點(diǎn)。理想情況下，地面應(yīng)該是無縫，易清潔，并徹底去除沖洗殘留物和可能出現(xiàn)的任何病毒、細(xì)菌或害蟲。

2.2抵抗特殊使用目的

地面必須適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境需求。地面系統(tǒng)如果耐沖擊性不足就非?？赡苄枰l繁修理或翻新。具有腐蝕性的清洗劑是對(duì)地面的另一個(gè)潛在危險(xiǎn)?？够瘜W(xué)腐蝕差的地面不僅磨損快，還可能變成細(xì)菌和病毒藏匿的“溫床”。在存儲(chǔ)區(qū)域，如冷庫(kù)和倉(cāng)庫(kù)，地面必須具備足夠的抗機(jī)械磨損和基層附著力來抵抗頻繁的叉車和其他交通工具的磕碰磨損。溫度引起的沖擊更為深刻，一些現(xiàn)象可能非常偶然，如薯片生產(chǎn)時(shí)熱油浸射到地面上。也有水沖洗刻意為之的現(xiàn)象。這些過程中使用的液體溫度通常超過1 0 0°C或者是更熱的蒸汽。地面系統(tǒng)必須能夠承受頻繁的、急速的和大范圍溫度波動(dòng)的沖擊。

2.3維護(hù)

食品廠的維護(hù)涉及機(jī)器設(shè)備、廠房結(jié)構(gòu)等方方面面。其中最重要的是清潔和環(huán)境衛(wèi)生。

公司在主要生產(chǎn)區(qū)域采用HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）法。清潔和衛(wèi)生條款是HACCP的關(guān)鍵部分。原則是所有食品加工廠都常見的，但是工廠的清潔方法和頻率都會(huì)有所不同，取決于食品加工類型和預(yù)處理，如冷凍食品和干貨生產(chǎn)不同。

地面的清潔和衛(wèi)生，必須考慮到常見因素和偶發(fā)因素之間的權(quán)衡。例如地面上有油，則需要使用清潔劑除油，沖洗之前會(huì)殘留在地面上一段時(shí)間，反而會(huì)增加停工期。高溫和高壓軟管清洗是另一種常見的清潔方法，但并不是所有的地面面能夠忍受極端高溫或壓力。如果使用刺激的清潔劑，同樣會(huì)引起地面破壞。瓷磚具有高度耐化學(xué)腐蝕，但是其粘接用的砂漿卻不耐用。合成樹脂，可以抵抗多種化學(xué)品的侵蝕，但是接觸某些化學(xué)品會(huì)引起褪色，如Cl P溶液。

2.4耐久性

地面的耐久性，一方面是指能持續(xù)使用很長(zhǎng)時(shí)間，另一方面是指能夠抵抗性能退化和損失。經(jīng)久耐用的地面源于高質(zhì)量的材料、好的設(shè)計(jì)和良好的施工工藝。整個(gè)地面的結(jié)構(gòu)和組成(基層、砂漿層、上層保護(hù)層)是相輔相成的，從而達(dá)到所需的性能和使用年限。如果地面和基層破壞，例如，混凝土產(chǎn)生裂紋。與此同時(shí)，如果表面涂層抵抗化學(xué)物質(zhì)侵蝕能力有限，它可能無法保護(hù)混凝土底板性能惡化。任何完成涂層的使用壽命與機(jī)械力、化學(xué)力和熱應(yīng)力的綜合因素息息相關(guān)。在設(shè)計(jì)和施工地面時(shí)，無論是墊層還是面層，都要將這些因素考慮在內(nèi)，才是真正適合。

2.5整體造價(jià)評(píng)估

項(xiàng)目建設(shè)期間，常常有如下的討論“如果有預(yù)算緊縮，核心成本是唯一要考慮的”或“每個(gè)人都在擔(dān)心該項(xiàng)目能否按時(shí)按預(yù)算完成”。關(guān)注地面的原因很簡(jiǎn)單，它是最后施工的項(xiàng)目之一，往往為了支持其他被認(rèn)為重要的事情，比如設(shè)備，而性能價(jià)值卻被低估。

然而，食品加工廠中的所以構(gòu)成要素，地面及頂面是最顯眼的，也是確保食品加工成功的重要因素之一。因?yàn)橐庀氩坏降念A(yù)算限制或超支，而節(jié)省使用合適的地面涂料，長(zhǎng)期使用的代價(jià)是加工過程減緩、停機(jī)事故和其他方面。

在估算墻壁、天花板資本效益時(shí)，最好是能單獨(dú)分離材料和施工等“硬成本”，正在進(jìn)行的維護(hù)成本，隨著時(shí)間推移可能輕松超過原來的采購(gòu)和安裝成本。換句話說，雖然不那么昂貴的地面涂料在初期可能為公司省錢，但它可能導(dǎo)致很多的隱藏成本。地面，就像生產(chǎn)機(jī)械，應(yīng)該與廠方的生命周期組件一視同仁。

2.6持續(xù)性

無論是新建還是翻新項(xiàng)目，需要注意的是各種墻、天花板和表面等揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）。某些VOCs排放量會(huì)更多。選擇達(dá)到或超過低VOCs排放標(biāo)準(zhǔn)的地面材料主要優(yōu)勢(shì)是有助于保持空氣清潔，確保食品安全生產(chǎn)，為員工提供健康的工作環(huán)境。

材料也應(yīng)具有低污染轉(zhuǎn)移潛力，特別是在加工過程中，很少或根本沒有的味道，這個(gè)需求在某些方面比其他設(shè)施更重要。舉例，嬰兒奶粉。除了可以采用HEPA過濾器凈化空氣，地面涂料很可能需要滿足關(guān)于污染物排放等環(huán)保的相關(guān)認(rèn)證。

2.7案例

案例對(duì)于決策過程有非常寶貴的參考價(jià)值，地面涂料供應(yīng)商都應(yīng)將滿意的客戶制成一個(gè)列表。通過電話或者參觀拜訪。沒有比親自去看一眼量身定制的優(yōu)質(zhì)地面涂料更能建立信任，你也會(huì)從中收獲改善項(xiàng)目的點(diǎn)子。

2.8質(zhì)保和認(rèn)證

像大部分產(chǎn)品一樣，地面涂料都需要質(zhì)保。在采購(gòu)之前確保檢查細(xì)節(jié)，包括所有細(xì)則。

對(duì)于產(chǎn)品系統(tǒng)本身，必須經(jīng)過國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立認(rèn)證，如CE和HACCP認(rèn)證。同時(shí)，確定供應(yīng)商具備所有相關(guān)測(cè)試報(bào)告，滿足所有法規(guī)。此外是否有滿足期望以外的其他擔(dān)保。

3好的選擇即是明智的選擇

本文此部分基于弗勞恩霍夫IPA的廣泛研究。研究反映了制藥業(yè)通過測(cè)量食品加工廠地面的各種性能對(duì)環(huán)境的影響。結(jié)果是業(yè)主和指定者用額外的工具來決定適合操作需要的合適材料。此部分標(biāo)題暗示著測(cè)距范圍。它還設(shè)置制藥行業(yè)是食品工業(yè)的基準(zhǔn)，二者之間有很強(qiáng)的相關(guān)性，原因是他們必須面對(duì)同樣的敵人：顆粒和微生物。

3.1粒子發(fā)散

從制造業(yè)重要的衛(wèi)生環(huán)境開始，為了降低加工過程中污染的風(fēng)險(xiǎn)，需要仔細(xì)計(jì)劃生產(chǎn)環(huán)境確保沒有污染源出現(xiàn)在產(chǎn)品中，由于大面積的表面曝光在生產(chǎn)環(huán)境中，所以地面需要特別考慮。這事關(guān)它們的釋放粒子量，還有化學(xué)、氣體和其他因子。

這些因素之一是空氣質(zhì)量，在典型的生產(chǎn)環(huán)境，例如，粒徑在10-20μm之間粒子組成了大多數(shù)的風(fēng)媒微生物。粒徑降低到5μm及以下粒子數(shù)量自然降低。

磨損又是有一個(gè)因素，應(yīng)力來源于手推車、叉車、其他設(shè)備和其他通過磨損釋放粒子的設(shè)備。此外，使用清潔劑導(dǎo)致材料腐蝕變脆或產(chǎn)生裂縫，不僅失去了材料屬性，也可能成為一個(gè)危險(xiǎn)的微粒排放源。

3.2耐生物性

耐生物性與材料對(duì)細(xì)菌或微生物是否惰性或微生物與之反應(yīng)有關(guān)。例如，如果加工用水在密封不佳的地面接縫處聚集，如果存在霉菌孢子，就會(huì)因這種有利環(huán)境（濕度、溫度、營(yíng)養(yǎng)物）迅速生長(zhǎng)，并成為一個(gè)主要污染源。

各種材料怎樣抵抗霉菌和細(xì)菌增長(zhǎng)？現(xiàn)在唯一的測(cè)量方法是簡(jiǎn)單的視覺觀察，觀察材料允許在一定的溫度孵化后結(jié)果列在表中，與其他材料相對(duì)比。需要推動(dòng)可靠的客觀的機(jī)械評(píng)估來取代主觀視覺評(píng)估。

3.3 VOC釋放

假設(shè)反應(yīng)性地面涂料（如有機(jī)樹脂涂料對(duì)比瓷磚或陶瓷）必須小心來確保有機(jī)污染物揮發(fā)（VOCs）保持在最低限度來保護(hù)員工是否對(duì)產(chǎn)品是敏感源。釋放到空中的有機(jī)化合物含量取決于材料的表面積、釋放時(shí)間、壽命和溫度。

3.4抗化學(xué)腐蝕

不同的材料對(duì)相同的化學(xué)物質(zhì)有不同的反應(yīng)，有許多國(guó)際公認(rèn)的方法來評(píng)估化學(xué)性能。地面材料，特別是食品加工廠，應(yīng)該有最高的抵抗水平。舉例：一般說來地面涂料系統(tǒng)的次面層應(yīng)當(dāng)是永久性密封且是不滲透的。如果不是，清潔液體或消毒過程的殘留會(huì)長(zhǎng)期的滯留。如果地面抵抗力弱最終將會(huì)被腐蝕。

3.5潔凈度

干凈的地面營(yíng)造出健康的工作環(huán)境、安全和健康的食物。不同的地面系統(tǒng)有不同的潔凈度特性?？蓻_洗及耐擦洗性是可保持潔凈度的重要評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。

3.6結(jié)論

衛(wèi)生制造業(yè)，全面了解多方面的清潔，是食品廠選擇合適地面材料的關(guān)鍵。測(cè)粒子排放、耐生物性、VOC釋放、耐化學(xué)腐蝕和潔凈度的可靠的和一致的程序可以比較客觀的對(duì)比材料。

4上?？吐?/b>得防霉解決方案及可持續(xù)性